Categorieën: Levensmiddelen, farmaceutisch, technisch en olieboringen met verschillende maasafmetingen (40, 80 en 200) beschikbaar. Levering met een laag stofgehalte is ook mogelijk. De stof beschikt over ValidIT-, inSYSTE- en FEMAS-certificeringen.
Verpakking: het materiaal is normaal gesproken leverbaar in zakken met een nettogewicht van 25 kg. Indien gewenst kunnen we ook op maat gemaakte verpakking en etikettering aanbieden.
Verkrijgbaarheid: Deze stof is normaliter op voorraad.
Materiaal:Xanthaangom is een geleer- en verdikkingsmiddel dat voornamelijk gebruikt wordt in de levensmiddelenindustrie, huisdiervoeding, thuiszorg, olieboringen en de cosmetica-industrie. Xanthaangom is een wit tot crème-achtig poeder met een enigszins korrelige structuur dat verkregen wordt uit enkelvoudige suikers door middel van een batchfermentatieproces.
Xanthaangom is goed oplosbaar en lost makkelijk op in water, ongeacht temperatuur, zoutconcentratie of pH-waarde. Deze condities hebben ook geen invloed op de viscositeit. Om het beste resultaat te bereiken, moet er wel regelmatig geroerd worden. Eenvoudig gezegd, hoe meer Xanthaangom ten opzichte van de vloeistof, hoe dikker de vloeistof wordt.
Toepassingen van Xanthaangom
De levensmiddelenindustrie
In 1968 werd Xanthaangom goedgekeurd om in levensmiddelen te gebruiken. Xanthaangom, ook wel bekend onder E-nummer E415, wordt veel gebruikt om sauzen en dressings te stabiliseren en schiften te voorkomen. Het wordt ook toegepast in ijs om de textuur romiger en gladder te maken. Het zorgt ervoor dat de formatie van ijskristallen wordt geminimaliseerd aangezien die voor een korrelige structuur zorgen.
In de afgelopen tien jaar zien we dat mensen Xanthaangom kopen voor thuisgebruik om mee te bakken en daarom hebben veel supermarkten het op voorraad. Mensen gebruiken het met name als ze aan het experimenteren zijn met hun thuisgemaakte olie- en azijndressings of als ze smakelijke glutenvrije lekkernijen bakken. Gewone bloem bevat gluten die zorgen voor de verbinding aan andere ingrediënten. Bij glutenvrije alternatieven zoals maismeel of rijstbloem ontbreekt dit belangrijke bindmiddel. De toevoeging van Xantaangom verhelpt dit probleem.
De verdikkende eigenschappen worden vaak gebruikt in combinatie met eiwit, omdat men de vetten en emulgatoren in eigeel liever niet wil gebruiken. Bovendien verandert het de smaak of het uiterlijk van het eten of drinken niet waardoor het vaak wordt gebruikt door mensen die problemen hebben met slikken.
Xanthaangom kan ook gebruikt worden om de houdbaarheid van voedsel te verlengen door het voorkomen van vochtverlies terwijl de smaak behouden blijft. Daarom wordt het vaak gebruikt in bevroren levensmiddelen.
Olieboringen
Boorgruis is een essentieel onderdeel van het olieboorproces, maar moet voor gebruik vaak verdikt worden met xanthaangom. Een van de belangrijkste taken van boorgruis is het drijvend houden van vaste stoffen als ze naar de oppervlakte terugkomen, een specifiek probleem bij horizontaal boren. Er worden grote hoeveelheden Xanthaangom gebruikt om de perfecte viscositeit te bereiken. Het wordt om vergelijkbare redenen gebruikt om onder water beton te storten. Verder wordt Xanthaangom in de olie-industrie gebruikt als verdringingsmiddel voor olie-exploratie.
Cosmetica
Xanthaangom helpt niet alleen bij het binden van ingrediënten, de uitstekende vochtopname zorgt ook voor goede hydratatie-eigenschappen van de huid. Het helpt bij het gladder maken van de textuur van cosmetische producten waardoor ze prettiger te gebruiken zijn, met name bij huidverzorgingsproducten. Xanthaangom wordt ook gebruikt in shampoos en andere lotions om het kenmerkende en gewenste schuim te verkrijgen. Als bindmiddel wordt het ook vaak gebruikt in tandpasta en namaakbloed.